安徽农业科学

2013, v.41;No.433(36) 14037-14038

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滚筒式过热蒸汽杀青机在夏秋绿茶初制加工中的应用
The Application of the Cylinder Type Superheated Steam Water-removing Machine in the Summer and Fall Green Tea Processing

杨春;韦玲勇;汤周斌;庞月兰;刘晓东;

摘要(Abstract):

杀青方式和设备对夏秋绿茶初制加工的质量影响很大。采用滚筒式过热蒸汽杀青机进行杀青作业,不仅能达到蒸青绿茶产品干茶色泽翠绿、汤色亮绿、叶底嫩绿和减轻夏秋绿茶苦涩味的特征,而且避免网带式过热蒸汽杀青机勾挂茶叶影响加工质量的问题,保证了绿茶品质的稳定。

关键词(KeyWords): 滚筒式;过热蒸汽;杀青;绿茶;质量

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 桂林市科技开发项目“乌龙茶良种引进与加工技术研究”(20120113-17)

作者(Author): 杨春;韦玲勇;汤周斌;庞月兰;刘晓东;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.36.031

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