安徽农业科学

2015, v.43;No.504(35) 134-135

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坚果质量安全研究现状
The Current Research on Nuts Quality and Safety

周钦方;戴婕妤;

摘要(Abstract):

坚果具有重要的经济价值和较高的营养价值,随着坚果产业的快速发展,其质量安全问题也越来越受人们的关注。简单介绍了坚果的营养价值及保健功效,指出坚果产业目前存在的主要质量安全问题,阐述了坚果的质量安全检测方法研究现状,以期进一步建立低成本、准确、高效的坚果质量安全检测方法,使坚果产业朝着对人体健康有益的方向稳定发展。

关键词(KeyWords): 坚果;营养;食品安全;检测方法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 浙江省科技厅公益技术研究农业项目(2014C32089);; 杭州市科技局社会发展科研专项(20140533B61)

作者(Author): 周钦方;戴婕妤;

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参考文献(References):

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