安徽农业科学

2014, v.42;No.465(32) 11231-11235

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聚谷氨酸液态发酵条件优化
Research on Liquid-state Fermentation Condition of γ-polyglutamic Acid

刘洁;王建磊;刘燕妮;牟海津;

摘要(Abstract):

[目的]对一株产聚谷氨酸(γ-PGA)的枯草芽孢杆菌N-2的液态发酵培养基以及发酵条件进行优化。[方法]采用单因素试验和响应面分析法结合的方法,对枯草芽孢杆菌N-2的液态发酵培养基以及发酵条件进行优化。[结果]优化得到的最佳发酵培养基组分为蔗糖31.5 g/L,大豆蛋白胨4.0 g/L,L-谷氨酸44.3 g/L,KH2PO40.3 g/L,无水CaCl20.2 g/L,NaCl 3.0 g/L。优化得到的最适发酵条件为:pH 7.5,装液量30%,接种量7%,37℃发酵48 h,此时γ-PGA的产量最大可达18.7 g/L。[结论]为今后聚谷氨酸的性质研究奠定基础。

关键词(KeyWords): γ-PGA;液态发酵;条件优化;响应面法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 中央高校基本科研业务费基础性工作专项基金项目(201362041)

作者(Author): 刘洁;王建磊;刘燕妮;牟海津;

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参考文献(References):

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