安徽农业科学

2009, v.37(03) 920-921

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黑米花色素苷提取工艺的研究
Research on the Extraction of the Anthocyanin from Black Kerneled Rice

赵权;王军;

摘要(Abstract):

[目的]为合理开发黑米提供科学依据。[方法]以黑米为原料,通过单因素试验和正交试验,对黑米花色素苷的提取工艺进行了研究。[结果]试验确定了黑米花色素苷提取的最佳条件,即75%的乙醇溶液,按1∶8的料液比,浸提温度30℃,浸提时间30 min,在此条件下提取2次,黑米花色素苷的浸提率可达到94.40%。[结论]在此工艺条件下提取黑米花色素苷效果较好,而且可节约成本。

关键词(KeyWords): 黑米;花色素苷;提取

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 赵权;王军;

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