安徽农业科学

2011, v.39;No.351(26) 16429-16430

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绿茶中茶多酚的提取及分析检测
Extraction of Tea Polyphenol in Green Tea and Its Analysis Detecting

罗亚楠;于丽颖;刘立群;

摘要(Abstract):

[目的]研究绿茶中茶多酚的最佳提取工艺条件及提取物的分析检测。[方法]以绿茶为原料,水作为浸提溶剂,采用单因素试验,通过改变溶剂用量、浸提温度、浸提时间、乙酸乙酯用量4个因素以提高茶多酚的提取率,优化茶多酚的提取工艺条件,并采用钼酸钠分光光度法测定茶多酚的纯度,用红外光谱法对产品进行定性分析。[结果]由单因素试验筛选出提取茶多酚的最佳工艺条件为:溶剂用量(固液比)1∶20,浸提温度85℃,浸提时间40 m in,乙酸乙酯用量85 m l。在优化的提取工艺条件下,提取物得率为15%。分析检测表明,所得产品纯度较好。由红外光谱的定性分析可确定,所得产品为茶多酚。[结论]为茶多酚在生物医学等领域的开发应用提供参考依据。

关键词(KeyWords): 茶多酚;分析检测;工艺条件

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 罗亚楠;于丽颖;刘立群;

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