安徽农业科学

2012, v.40;No.397(36) 17740-17741

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茶叶中EGCG泡腾片制备工艺研究
Study on Preparation Process of Effervescent Tablets Made from EGCG of Tea

王贤波;邹礼根;钱丽华;赵芸;

摘要(Abstract):

[目的]研究表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)泡腾片的制备工艺。[方法]将各种原料在50℃条件下干燥不同时间,考察压片粘冲程度;采用正交试验确定茶叶中EGCG泡腾片最优配方。[结果]干燥150 min后,压片无粘冲,出片顺利。EGCG泡腾片的最佳配方为:EGCG 4%、柠檬酸和碳酸钠总量45%、柠檬酸∶碳酸钠为1.6∶1、乳糖20%、L-亮氨酸4%、甜蜜素4%、橙粉23%。[结论]用该配方制作的泡腾片,压片无粘冲,泡腾效果好,口感好。

关键词(KeyWords): 表没食子儿茶素没食子酸酯;泡腾片;制备工艺

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王贤波;邹礼根;钱丽华;赵芸;

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