孟良玉;邱松山;兰桃芳;姜翠翠;

• 1:渤海大学辽宁省食品质量安全与功能性食品重点实验室
• 2:天津科技大学食品工程与生物技术学院

摘要(Abstract)：

[目的]优化超声技术提取枸杞多糖的工艺条件,研究枸杞多糖的抗氧化能力。[方法]以宁夏枸杞为试材,采用超声波萃取法从枸杞中提取多糖,用分光光度法测定多糖含量,通过正交实验对超声提取工艺进行优化,确定最佳提取工艺,并研究枸杞多糖的还原力及对清除超氧阴离子自由基的能力。[结果]正交实验表明,提取温度对提取率的影响最大,其次是溶剂比和提取次数;最佳提取工艺为:提取温度60℃,溶剂比1∶30,超声提取时间40 min,提取次数为2次,最高提取率14.48%。枸杞多糖具有显著的抗氧化性,对化学反应生成的活性氧自由基具有较好的清除作用。[结论]超声提取法可有效提高多糖的得率,同时具有操作方便、省时、高效、节能等的优点。

关键词(KeyWords)： 枸杞多糖;超声波萃取;正交试验;抗氧化作用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 锦州市科学技术计划项目(05B1B27)

作者(Author): 孟良玉;邱松山;兰桃芳;姜翠翠;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.25.046

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