食用菌深层发酵及其多糖活性研究进展Study on the Submerged Fermentation of Edible Fungus and Activity of Fungal Polysaccharides
邓超;邬敏辰;
摘要(Abstract):
综述了食用菌深层发酵及其多糖活性的研究概况,包括食用菌深层发酵的工艺和特点,深层发酵产物的应用,真菌多糖分离测定方法及生物活性。
关键词(KeyWords): 食用菌;深层发酵;多糖
基金项目(Foundation):
作者(Author): 邓超;邬敏辰;
Email:
DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.15.112
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