安徽农业科学

2007, (15) 4622-4625

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食用菌深层发酵及其多糖活性研究进展
Study on the Submerged Fermentation of Edible Fungus and Activity of Fungal Polysaccharides

邓超;邬敏辰;

摘要(Abstract):

综述了食用菌深层发酵及其多糖活性的研究概况,包括食用菌深层发酵的工艺和特点,深层发酵产物的应用,真菌多糖分离测定方法及生物活性。

关键词(KeyWords): 食用菌;深层发酵;多糖

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 邓超;邬敏辰;

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参考文献(References):

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