安徽农业科学

2011, v.39;No.337(12) 7116-7118

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安吉白茶茶多酚提取工艺的研究
Studies on Extraction Technology of Tea Polyphenols from Anji White Tea

于淑池;马丽娜;王乘慧;刘畅;朱敏;

摘要(Abstract):

[目的]研究安吉白茶茶多酚的提取工艺,为安吉白茶茶多酚的工业化生产提供理论指导。[方法]以安吉白茶为原料,以茶多酚得率为指标,通过单因素试验和正交试验,对离子沉淀法、醇提法、微波辅助提取法3种提取方法进行了比较。[结果]离子沉淀法在沉淀比为3∶20、沉淀pH为6、浸提时间为2.5 h、浸提温度为80℃的条件下茶多酚得率为20.8%;醇提法在浸提温度为80℃、料液比为1∶25、浸提时间为2 h、乙醇浓度为70%的条件下茶多酚得率为15.9%;微波辅助提取法在浸提温度为70℃、料液比为1∶25、微波时间为40 s、微波功率为80 W的条件下茶多酚得率为20.7%。[结论]微波辅助提取法是茶多酚工业化生产较理想的一种提取工艺。

关键词(KeyWords): 茶多酚;离子沉淀法;醇提法;微波辅助提取法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 浙江省大学生科技创新活动计划项目(新苗人才计划2010R425024)

作者(Author): 于淑池;马丽娜;王乘慧;刘畅;朱敏;

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