安徽农业科学

2005, (02) 294-299

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龙柏叶提取物对食品抑菌作用研究

李传仁,严赞开

摘要(Abstract):

以乙醇为溶剂 ,提取龙柏叶中有效成分 ,对其进行抑菌作用、最低抑菌浓度及其热稳定性的研究。结果表明 ,龙柏叶提取物对多种供试微生物有明显的抑制作用 ,经瞬时高温处理后 ,仍具有较强的抑菌作用 ;龙柏叶提取物的最小抑菌质量浓度分别为 :黑曲霉、大肠杆菌为 0 .5 % ,金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、青霉为 0 .13 % ,枯草杆菌为 0 .0 63 %。

关键词(KeyWords): 龙柏叶;提取物;抑菌作用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 湖北省教育厅科学基金 (2 0 0 3J0 0 2 )资助项目

作者(Author): 李传仁,严赞开

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2005.02.066

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