安徽农业科学

2009, v.37;No.267(14) 6603-6605

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正交试验优选西瓜中番茄红素的提取工艺
Optimal Selection of Extraction Process of Lycopene from Watermelon through Orthogonal Test

尹爱国;周佩瑶;

摘要(Abstract):

[目的]寻求西瓜中番茄红素的最佳提取工艺。[方法]以新鲜成熟西瓜为材料,用不同有机溶剂提取其中的番茄红素,筛选最佳提取剂;在此基础上采用单因素试验研究提取温度、提取时间、料液比、pH值对番茄红素提取效果的影响,然后采用正交试验对该色素的提取工艺进行优化。[结果]乙酸乙酯为西瓜中番茄红素的最佳提取剂;各因素对番茄红素提取效果的影响由大到小依次为:提取温度>提取时间>料液比>pH值。[结论]番茄红素的优化提取工艺为:料液比1∶1,pH值4.0,提取温度30℃,提取时间1.5 h。

关键词(KeyWords): 番茄红素;提取工艺;料液比

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 尹爱国;周佩瑶;

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