安徽农业科学

2009, v.37;No.267(14) 6601-6602

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香蕉皮多糖的提取及其抗氧化性研究
Research on Extraction of Banana Peel Polysaccharide and its Antioxidant Activity

宋灿;孙莹;刘鑫;金黎明;

摘要(Abstract):

[目的]从香蕉皮中提取多糖,并研究其体外抗氧化作用。[方法]水提法提取香蕉皮多糖,苯酚-硫酸法测定多糖含量。应用1,1-二苯代苦味酰基自由基(DPPH)法,研究香蕉皮多糖的抗氧化活性。[结果]得到的香蕉皮多糖的含量为30%。在试验设置的浓度范围内,香蕉皮多糖清除DPPH自由基的能力随着浓度的增加而增加;其中2.0 mg/ml的多糖样品对DPPH自由基的清除率达76.2%,相当于10μg/ml的VC。[结论]该试验为进一步合理开发利用香蕉皮提供了理论依据。

关键词(KeyWords): 香蕉皮;多糖;提取;抗氧化性;1,1-二苯代苦味酰基自由基

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 大连民族学院“太阳鸟”项目

作者(Author): 宋灿;孙莹;刘鑫;金黎明;

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