安徽农业科学

2017, v.45;No.542(01) 108-111+114

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Box-Behnken优化醇酶法提取野山杏仁油工艺及脂肪酸分析
Optimization of Enzymatic Extraction of Almond Oil by Box-Behnken Method and Analysis of Fatty Acids

郝文杰;黎刚刚;周亚琼;杨俊兰;姚健;张继;

摘要(Abstract):

[目的]优化野山杏仁油提取工艺并对其成分进行分析。[方法]利用有机溶剂乙醇作为破乳剂辅助水酶法提取野山杏仁油,在单因素试验的基础上选择总酶添加量、乙醇浓度、料液比、酶解时间为主要因素,野山杏仁油的提油率为响应值,通过响应面法优化提取条件。[结果]野山杏仁油最佳提取条件:总酶的添加量为2.00%,乙醇浓度为20.00%,时间为130 min,料液比(g/m L)为1∶7,野山杏仁油的提取率为49.86%;并分析了提取的油脂成分,不饱和脂肪酸高达90%以上,其中油酸、亚油酸含量分别为65.68%、24.78%。[结论]乙醇在提取过程中起到了很好的破乳作用,提高了油脂提取率,并且乙醇可回收,解决了水污染问题,可为油脂提取提供参考。

关键词(KeyWords): 野山杏;乙醇;水酶法;破乳剂;破乳作用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然基金项目(31200255)

作者(Author): 郝文杰;黎刚刚;周亚琼;杨俊兰;姚健;张继;

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参考文献(References):

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