安徽农业科学

2009, v.37;No.284(31) 15426-15428

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辣椒素的生理功能及提取研究进展
Research Progress on Physiological Functions of Capsaicin and Its Extraction

姜越君;刘素纯;李佳莲;易凤英;

摘要(Abstract):

介绍了辣椒素的化学组成和结构,探讨了辣椒素的生理作用,综述了近年来对辣椒素提取方法的研究,以期为辣椒素的广泛应用提供依据。

关键词(KeyWords): 辣椒素;生理功能;提取

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 姜越君;刘素纯;李佳莲;易凤英;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.31.132

参考文献(References):

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