安徽农业科学

2003, (06) 989-991

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桔皮色素的抑菌试验
Bacteriostatic Test of the Pigment of Orange Peel

严赞开

摘要(Abstract):

研究了桔皮色素对污染食品的几种常见菌的抑制作用。结果表明 ,桔皮色素对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、酵母菌及青霉均有一定的抑制作用。桔皮色素经瞬时高温处理后 ,仍具有较强的抑菌作用

关键词(KeyWords): 桔皮色素;抑菌;防腐剂

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 湖北省教育委员会科学基金 (2 0 0 3J0 0 2 )资助项目

作者(Author): 严赞开

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