安徽农业科学

2011, v.39;No.332(07) 3912-3913+3983

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泡核桃壳棕色素的提取和稳定性研究
Study on the Extraction and Stability of Brown Pigment from the Shell of Juglans Sigillata

周萍;许兴景;王敏;董艺;胡文帅;任媛媛;

摘要(Abstract):

[目的]研究泡核桃壳棕色素的最佳提取条件及粗提色素的稳定性。[方法]以漾濞泡核桃壳为原料,研究浸提温度和时间对色素提取效果的影响,确定最佳提取条件,并对粗提色素进行了稳定性试验。[结果]色素的最佳提取条件为:在75℃时,用1%NaOH提取3次,每次浸提时间为2h。在此条件下,色素的提取率较高,达31%。粗提色素的稳定性试验表明,该色素在酸性条件下稳定,有一定的耐光性,对还原剂的耐受性较强,但对氧化剂的耐受性较差,不适宜高温处理,且不同金属离子对色素有不同影响。[结论]该研究为泡核桃壳的推广应用提供了理论基础和实验依据。

关键词(KeyWords): 泡核桃壳;色素;提取;稳定性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 云南省科技厅科研项目(2010ZC37);; 大理学院药物研究所大学生基金项目(2009DXSKY13)

作者(Author): 周萍;许兴景;王敏;董艺;胡文帅;任媛媛;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.07.207

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