安徽农业科学

2011, v.39;No.361(36) 22595-22596

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陕北大木枣红色素提取工艺研究
Study on Technology of Extracting Red Pigment from North Shaanxi Jujube Muzao

张向前;陈宗礼;李文娟;姚飞;董超妮;贺晓龙;

摘要(Abstract):

[目的]探讨提取陕北大木枣红色素的最佳工艺条件。[方法]以购于延安市延川县延水关镇的陕北大木枣为试材,通过水浴浸提法获得大枣红色素。通过试验,选择提取大枣红色素最佳的提取溶剂,确定其最大吸收波长。通过单因素试验得到浸提时间、浸提温度、料液比3个因素的最佳提取条件,在此基础上通过正交试验选取大枣红色素提取的最佳工艺条件。[结果]极差分析表明,料液比对色素的提取影响最大,其次是浸提时间,浸提温度影响最小。正交试验表明,大枣红色素提取的最佳工艺条件是:0.2 mol/L NaOH溶液为提取剂,浸提温度为80℃,料液比为1∶20,浸提时间为4 h,在此条件下,大枣红色素的产率最高,可达79.5%。[结论]该研究为大枣的开发和利用提供科学依据。

关键词(KeyWords): 红色素;陕北大木枣;提取工艺

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 陕西省科学技术研究发展计划项目(2009K01-09);; 陕西省教育厅专项科研计划项目(09JK827);; 延安大学科研计划(YD2007-66,D2008-109,D2008-110)项目

作者(Author): 张向前;陈宗礼;李文娟;姚飞;董超妮;贺晓龙;

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