安徽农业科学

2016, v.44;No.528(23) 35-36+71

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茶叶中茶多糖含量的比较分析
Comparative Analysis of Tea Polysaccharides in Different Types of Teas

宋励修;秦建;

摘要(Abstract):

[目的]比较分析不同种类代表茶叶中茶多糖含量。[方法]采用水提法提取各种代表茶叶中的茶多糖,用硫酸-酚比色法测量茶叶中的茶多糖含量。[结果]在不同制备工艺茶叶中,青茶和黑茶的茶多糖含量较高,而黄茶和红茶的含量较低;在不同产地绿茶中,浙茶茶多糖含量比较高而徽茶的含量较低;在不同熏花种类中,素茶茶多糖含量较花茶高。[结论]不同种类茶叶茶多糖的含量存在较大差异。该研究为全面了解不同种类茶叶茶多糖含量提供了参考依据,为茶叶的种植、加工及质量评估提供了理论指导。

关键词(KeyWords): 茶叶;茶多糖;水提法;含量分析

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 宋励修;秦建;

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