安徽农业科学

2015, v.43;No.487(18) 308-309

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我国食品中黄曲霉毒素污染现状的研究
Research Status of Aflatoxin Contamination in China

王雯;李岗;魏云潇;

摘要(Abstract):

黄曲霉毒素及其生物转化物是对人和动物非常有害的食源致癌物,是世界上分布最广泛和最令人担忧的食品污染物。主要从黄曲霉毒素的特性、食品种类污染及地区污染情况3个方面介绍了我国食品中黄曲霉毒素污染现状。

关键词(KeyWords): 黄曲霉毒素;种类;地区

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 浙江省科技厅公益技术研究农业项目(2014C32089);; 杭州市科技局社会发展科研专项(20140533B61)

作者(Author): 王雯;李岗;魏云潇;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.18.108

参考文献(References):

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