安徽农业科学

2009, v.37(03) 1327-1330

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猪肉质量安全可追踪系统及其管理制度研究
Study on Pork Quality and Safety Traceability System and Relevant Management Systems

林凌;刘华楠;

摘要(Abstract):

建立质量责任追溯机制是保障畜产品质量安全的关键。该研究在界定可追踪系统概念和分析其作用机理的基础上,探讨了基于条形码和互联网技术的猪肉食品质量安全可追踪系统的网络结构、系统流程、业务流程和信息标识方案,并提出了相应的管理制度。

关键词(KeyWords): 猪肉;质量;安全;追踪;互联网;管理制度

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家社科基金青年项目“我国畜产食品质量安全的信用机制研究”(05CJY026);; 华中农业大学科技创新基金项目“基于追踪机制的食品安全信用信息管理模式研究”(2006-23)

作者(Author): 林凌;刘华楠;

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