安徽农业科学

2009, v.37(30) 14713-14714

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八眉猪肥育和胴体性能及与部分品种的比较分析
Fattening and Ketone Body Performance of Bamei Pigs and Comparative Analysis on Them and Some Other Breeds

杨葆春;刘永福;

摘要(Abstract):

[目的]为八眉猪的保护、选育和合理利用提供理论依据。[方法]以12头青海八眉猪为试验动物进行肥育试验,肥育结束后随机选择6头屠宰,测定其胴体和肉质性能,并与国内外其他品种进行比较。[结果]八眉猪肥育期平均日增重409.86g,低于杜洛克猪、荣昌猪和民猪;屠宰率70.19%,与国内外大部分品种相当;平均膘厚3.38cm,较二花脸猪和民猪薄;肌肉pH值6.43,与地方品种相当;肉色和肌肉大理石纹全部被评为3~4分(1~5分制),略低于民猪和内江猪;失水率18.86%,低于杜洛克猪;熟肉率66.12%,低于内江猪,高于民猪、二花脸猪和杜洛克猪;肌肉脂肪含量(7.16%)高于其他品种。[结论]应继续对青海八眉猪进行保种选育。

关键词(KeyWords): 八眉猪;肥育性能;酮体性能;地方品种

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 杨葆春;刘永福;

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