安徽农业科学

2012, v.40;No.370(09) 5207-5208+5531

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桑椹红色素不同测定方法的比较研究
Comparative Study on the Different Quantitative Analysis of Mulberry Red Pigment

唐迪;朱毛毛;赵婷;张敏;顾晓云;仰榴青;

摘要(Abstract):

[目的]研究和比较桑椹红色素的不同定量分析方法。[方法]以酸性乙醇溶液提取桑椹红色素,并用大孔树脂对其进行初步纯化。分别利用色价法、消光系数法、pH示差法和NaNO2-Al(NO3)3比色法测定桑椹花青素的含量。[结果]纯化后色素的色价是纯化前的14.8倍;消光系数法测得桑椹红色素中花青素含量为0.015%;pH示差法测得其含量为0.017%;比色法测得含量为0.007 6%。[结论]pH示差法测定桑椹花青素含量较为准确。

关键词(KeyWords): 桑椹红色素;提取纯化;定量分析

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 唐迪;朱毛毛;赵婷;张敏;顾晓云;仰榴青;

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参考文献(References):

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