安鲁;马靓;

• 1:西北农林科技大学农业历史研究所
• 2:陕西省西安市灞桥水利局 陕西杨陵712100
• 3:陕西西安710038

摘要(Abstract)：

食经文献是饮食文化的一种文字表现形式。就现有的资料和研究成果,结合传统的烹饪理论知识,对中国古代食经文献进行系统认识与研究。

关键词(KeyWords)： 食经;文献类型

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 安鲁;马靓;

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参考文献(References)：

• [1]张光直.中国青铜时代[M].北京:三联书店,1983.
• [2]任百尊编.中国食经[M].上海:上海文化出版社,1999.
• [3]陶振纲,张廉明.中国烹饪文献提要[M].北京:中国商业出版社,1986:156.
• [4]篠统箸.高桂,薛来运.中国食物史研究[M].孙音译.北京:中国商业出版社,1987.