安徽农业科学

2007, (21) 6591-6593

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PCR-DGGE技术及其在发酵食品微生物研究中的应用
PCR-DGGE and its Application in the Research on Fermented Food Microbiological

江芸;高峰;徐幸莲;周光宏;

摘要(Abstract):

多聚酶链反应-变性梯度凝胶电泳分析技术(PCR-DGGE)是近年来微生物学研究中应用较广泛的分子技术之一。介绍了DGGE的基本原理及其在食品微生物学研究中的应用,着重阐述了PCR-DGGE在发酵食品研究中的应用进展。

关键词(KeyWords): 变性梯度凝胶电泳;食品微生物学;发酵食品

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 江苏省科技厅成果转化资金项目(BA2005009)

作者(Author): 江芸;高峰;徐幸莲;周光宏;

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