肌纤维组织学特性与肌肉品质的关系Relationship between Histology Characteristics of Muscle Fiber and Meat Quality
秦召;康相涛;李国喜;
摘要(Abstract)：
综述了骨骼肌肌纤维直径、肌纤维密度、肌纤维类型、肌纤维面积比例、肌节长度等组织学特性与肌肉品质的关系。
关键词(KeyWords)： 肌纤维直径;肌纤维密度;肌纤维类型;肌纤维比例;肌节长度;组织学特性
基金项目(Foundation):
作者(Author): 秦召;康相涛;李国喜;
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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.22.057
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