安徽农业科学

2006, (22) 5872-5873+5878

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肌纤维组织学特性与肌肉品质的关系
Relationship between Histology Characteristics of Muscle Fiber and Meat Quality

秦召;康相涛;李国喜;

摘要(Abstract):

综述了骨骼肌肌纤维直径、肌纤维密度、肌纤维类型、肌纤维面积比例、肌节长度等组织学特性与肌肉品质的关系。

关键词(KeyWords): 肌纤维直径;肌纤维密度;肌纤维类型;肌纤维比例;肌节长度;组织学特性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 秦召;康相涛;李国喜;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.22.057

参考文献(References):

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