安徽农业科学

2006, (11) 2512-2513

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不同提取工艺对山楂汁质量的影响
Effect of Different Extraction Techniques on the Quality of Hawthorn Juice

徐飞;钮福祥;张爱君;朱红;贺峰;

摘要(Abstract):

分别采用酶解法、热浸提法和冷浸提法对山楂汁进行提取试验,对其出汁率、折光度和感官质量等进行综合评价和分析,找出影响山楂汁质量的工艺因素,结果表明冷浸提法提取山楂汁是比较科学合理的工艺。

关键词(KeyWords): 工艺因素;山楂汁质量;冷浸提法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 徐飞;钮福祥;张爱君;朱红;贺峰;

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