安徽农业科学

2005, (01) 72

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原子吸收法间接测定果蔬中维生素C含量的研究

杨小红,光晓元

摘要(Abstract):

维生素C可在酸性环境中将Cu2 + 转化为Cu+ ,Cu+ 与SCN- 作用生成CuSCN沉淀 ,采用原子吸收法测定含铜量 ,即可间接测定西红柿、葡萄等 6种常见果蔬中维生素C的含量。其线性相关系数R =0 .9989,相对标准偏差RSD在 5 %以内 ,加标回收率为 96.5 6%~10 0 .67% ,精密度和准确度均达到痕量分析要求。

关键词(KeyWords): 维生素C含量;原子吸收法;间接测定

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 安徽省教育厅自然科学课题 (2 0 0 4kj2 96)资助

作者(Author): 杨小红,光晓元

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