安徽农业科学

2017, v.45;No.550(09) 86-89+106

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干热改性葛根淀粉成膜工艺的研究
Study on Filming Technology of Modified Kudzu Starch by Dry Heating

张帆;屈紫薇;

摘要(Abstract):

[目的]研究干热改性葛根淀粉的最优成膜工艺参数,为干热改性葛根淀粉膜的工业化应用提供理论依据。[方法]以透光率、水蒸气透过系数、溶解度等为评价指标,通过研究改性淀粉用量、甘油浓度和干燥温度对干热改性葛根淀粉膜特性的影响,确定最优成膜工艺参数。[结果]干热改性葛根淀粉膜的最优成膜工艺参数为改性葛根淀粉质量分数5.0%,甘油添加量1.5%,烘干温度80℃。[结论]该研究可为葛根淀粉的深度开发利用提供参考。

关键词(KeyWords): 葛根淀粉;羧甲基纤维素钠;干热改性;成膜特性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 安徽师范大学青年教师科研专项资助项目(2013qnzx60)

作者(Author): 张帆;屈紫薇;

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参考文献(References):

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