安徽农业科学

2007, (18) 5418+5421

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芽苗类蔬菜的种类和食用价值

冯玉珠;刘晶芝;闫峰;

摘要(Abstract):

我国芽苗类蔬菜历史悠久,种类繁多,其品质柔嫩,口感极佳,风味独特,安全卫生,易于消化,并具有较高的营养价值和特殊的医疗保健作用,是人们餐桌上的一类重要蔬菜。

关键词(KeyWords): 芽苗菜;食用价值;医疗保健

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河北省教育科学“十五”规划重点课题(200410035)

作者(Author): 冯玉珠;刘晶芝;闫峰;

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