安徽农业科学

2019, v.47;No.624(11) 198-200

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

基于顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱法分析圣稻2620挥发性成分
Analysis of Volatile Compounds in Japonica Rice Shengdao 2620 by Gas Chromatography-Mass Spectrometry with Headspace Solid Phase Micro-extraction

郭涛;王海凤;薛芳;房文文;姜艳芳;张焕霞;张士永;

摘要(Abstract):

[目的]了解优良食味米水稻品种圣稻2620蒸煮过程中的挥发性风味成分。[方法]采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱法(GC-MS),对优良食味大米圣稻2620蒸煮过程中的挥发性风味成分进行定性分析。[结果]共检测到29种挥发性成分,其中酮类成分10种,占总含量的37.52%,主成分为2-庚酮(11.59%)和2-癸酮(8.64%);醛类成分7种,占总含量的32.89%,主成分为苯甲醛(15.28%)和正己醛(7.60%);检测到烷类成分3种,占总含量的10.64%,主成分为正十四烷(7.20%);鉴定醇类、醚类、苯类、酚类、吲哚类9种,占总含量的18.96%。[结论]该研究为稻米优良食味品质机理的解析、培育优良食味水稻新品种提供了理论依据。

关键词(KeyWords): 稻米;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱联用;挥发性成分

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家重点研发计划子课题(2017YFD0100403);; 山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2016A02);; 山东省农业重大应用技术创新项目“优质食味水稻绿色生态生产技术集成与示范”;; 国家水稻产业技术体系项目(CARS-01-75)

作者(Author): 郭涛;王海凤;薛芳;房文文;姜艳芳;张焕霞;张士永;

Email:

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享