安徽农业科学

2011, v.39;No.341(16) 9732-9734

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臭氧·负离子对影响鸡蛋安全的3种细菌的杀菌效果
Kulling Bacteria Effects of Ozone and Negative Ions on Three Bacteria for Eggs

赵庆;邹铁;王清章;严守雷;李洁;

摘要(Abstract):

[目的]研究臭氧及负离子对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及沙门氏菌的杀菌效果。[方法]通过在鸡蛋表面涂抹一定浓度的菌液,研究臭氧及负离子对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及沙门氏菌杀菌效果的影响。[结果]臭氧处理4min后,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌的杀菌率分别达54.17%、85.24%、89.16%,各组之间差异显著(P<0.05);负离子处理1、3、5、7 min后,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌的杀菌率分别达20.76%、25.24%、58.97%,各组之间差异显著(P<0.05)。[结论]臭氧及负离子对于这3种细菌均有杀菌效果,臭氧对细菌的杀菌效果明显优于负离子。

关键词(KeyWords): 臭氧;负离子;鸡蛋;细菌

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 863计划项目(2007AA10Z313)

作者(Author): 赵庆;邹铁;王清章;严守雷;李洁;

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参考文献(References):

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