安徽农业科学

2016, v.44;No.531(26) 45-46+49

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复烤片烟最佳醇化状态下化学成分与感官质量的相关性分析
Analysis of Correlations between Chemical Composition and Sensory Quality of Redried Flue-cured Strips in the Best Alcoholization State

张东东;袁飞;孙德斌;张晓阳;许倩;

摘要(Abstract):

[目的]分析烤烟复烤片烟在最佳醇化状态下化学成分与感官质量的关系。[方法]选取全国9个烟叶产区达到最佳醇化状态的60份复烤片烟作为试验材料,对化学成分、感官质量及烟气成分进行简单相关性分析。[结果]总糖、还原糖、烟碱、总氮、施木克值、糖碱比等与感官质量相关性显著,K、Cl等与各感官质量指标相关性不显著,浓度与各化学成分相关性不显著,烟气中CO与K、Cl相关性显著,烟气烟碱与各化学成分相关性显著。[结论]该研究可为卷烟加工企业更加合理的储存和使用烟叶提供依据。

关键词(KeyWords): 烤烟;复烤片烟;最佳醇化;化学成分;感官质量;相关性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 张东东;袁飞;孙德斌;张晓阳;许倩;

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参考文献(References):

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