安徽农业科学

2015, v.43;No.475(06) 265-266+269

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

影响酶法回收南极磷虾壳中蛋白质及虾青素的因素研究
Effect of Recovery of Protein and Astaxanthin from Antarctic Krill Shell by Enzymatic Hydrolysis

于沛沛;吴文娴;刘富俊;姜启兴;王艺颖;张庆香;曹雪;夏文水;

摘要(Abstract):

[目的]研究影响酶法回收南极磷虾加工下脚料中的蛋白质及虾青素的因素,以期在提取虾壳中蛋白质的同时又能将虾青素回收,增强蛋白质的应用价值。[方法]以南极磷虾加工下脚料为原料,采用酶解法提取虾青素与蛋白质,考察在碱性蛋白酶作用下不同加热温度、酶底比、加热时间、p H对蛋白质和虾青素回收的影响。[结果]经试验确定,以Alcalase碱性蛋白酶为提取剂,酶解时间2 h,酶底比为3 750 U/g,p H 8.5,酶解温度为50℃时,蛋白质的提取率最高;酶解时间为2 h,酶底比3 750 U/g,p H 8.5,酶解温度为55℃时,虾青素的提取率最高。[结论]研究可为南极磷虾加工下脚料的综合开发利用提供参考依据。

关键词(KeyWords): 南极磷虾加工下脚料;碱性蛋白酶;虾青素;蛋白质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): “十二五”国家“863”计划项目(2011AA090801)

作者(Author): 于沛沛;吴文娴;刘富俊;姜启兴;王艺颖;张庆香;曹雪;夏文水;

Email:

DOI:

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享