安徽农业科学

2015, v.43;No.495(26) 356-357+375

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低聚糖在乳品中的应用研究进展
Research Progress in the Application of Oligosaccharides in the Dairy Products

操然;

摘要(Abstract):

低聚糖可以促进肠道内有益于人体的双歧杆菌的生长繁殖,减少有毒发酵产物的形成。在食品中加入低聚糖可以改善肠道功能,因而低聚糖在乳品中得到广泛应用。

关键词(KeyWords): 低聚糖;肠道;乳品;进展

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 操然;

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参考文献(References):

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