安徽农业科学

2012, v.40;No.395(34) 16815-16817

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海参多肽提取工艺研究
Study on the Activity of Sea Cucumber Peptide

马震雷;郑萍;

摘要(Abstract):

[目的]研究提高海参多肽得率及其活性的工艺。[方法]探讨复配法对海参多肽得率及活性的影响,用谷胱甘肽作标准,采用邻二氮菲法测定其活性指标。[结果]海参多肽在VC0.1%、VE0.2%、卵磷脂2.0%条件下,样品活性比市售产品高50%左右,得率7.12%。[结论]该研究为海参深加工提供了有效思路。

关键词(KeyWords): 海参;多肽;活性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 马震雷;郑萍;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.34.028

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