安徽农业科学

2010, v.38;No.291(02) 912-915

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虾废弃物中蛋白质的资源化利用
Resource Utilization of Protein in Shrimp Waste

刘勇;宋光泉;阎杰;

摘要(Abstract):

概述了国内外虾废弃物蛋白资源化利用的情况及工艺研发的现状,介绍了虾废弃物中蛋白质的存在形式、化学组成和微观结构,详细阐述了虾废弃物蛋白的等电点沉淀法提取以及化学法与酶法水解虾废弃物蛋白,利用微生物发酵转化虾废弃物,为实现虾废弃物的资源化、无害化利用提供了研究依据。

关键词(KeyWords): 虾废弃物;蛋白质;水解;资源化利用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广东省科技计划资助项目(2006B37030014)

作者(Author): 刘勇;宋光泉;阎杰;

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参考文献(References):

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