安徽农业科学

2010, v.38;No.307(18) 9784-9785

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响应面分析法优化香蕉皮多酚提取工艺的研究
Study on Optimization of the Extraction Techniques of Polyphenol from Banana Peel Using Response Surface Methodology

马永全;黄雪莲;于新;

摘要(Abstract):

[目的]利用响应面分析法优化香蕉皮多酚的提取工艺。[方法]固定料液比为1∶10,以乙醇浓度、提取温度及提取时间为响应因子,多酚提取率为响应值,采用3因素3水平的响应面分析,建立数学模型,并得出最佳工艺条件。[结果]利用响应面分析法获得的提取香蕉皮多酚的最佳工艺条件为:乙醇浓度65.00%,提取温度83.00℃,提取时间2.50 h,该条件下提取2次,香蕉皮多酚提取率达1.77%。[结论]为香蕉皮的利用提供科学依据,增加了香蕉的附加值。

关键词(KeyWords): 响应面分析法;香蕉皮;多酚;工艺

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广东省科技计划项目(2005B20401002)

作者(Author): 马永全;黄雪莲;于新;

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