安徽农业科学

2009, v.37;No.267(14) 6597-6598

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壳聚糖涂膜对枸杞鲜果常温保鲜的研究
Study on the Preservation of Fresh Chinese Wolfberry Fruit at Room Temperature by Chitosan Coating

李晓莺;何军;葛玉萍;曹有龙;

摘要(Abstract):

[目的]研究壳聚糖涂膜对枸杞鲜果保鲜的作用。[方法]以"宁杞1号"枸杞鲜果为试验材料,在常温下,用不同浓度壳聚糖对枸杞鲜果进行涂膜,探讨其对枸杞鲜果失重率、腐烂率、可溶性固形物、VC含量的影响。[结果]浓度为1.25%的壳聚糖涂膜枸杞鲜果的腐烂指数和失重率在所有处理中最低,Vc和可溶性固形物含量在所有处理中最高,保鲜效果最好。[结论]壳聚糖涂膜液处理有利于枸杞鲜果保鲜。

关键词(KeyWords): 壳聚糖;枸杞鲜果;保鲜

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 宁夏银川市科技攻关项目

作者(Author): 李晓莺;何军;葛玉萍;曹有龙;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.14.077

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