安徽农业科学

2014, v.42;No.461(28) 9930-9932

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沙棘红枣复合果汁饮料的制作工艺研究
Study on Processing Technology of Seabuckthorn-Jujube Compound Beverage

向延菊;

摘要(Abstract):

以沙棘、红枣为原料,采用单因素试验和正交试验设计,探讨了制作红枣、沙棘复合果汁饮料的生产工艺。结果表明,制作红枣沙棘复合果汁饮料的最佳配方为:沙棘汁10%、红枣汁15%、白砂糖10%、水70%、复合稳定剂添加量0.06%,此条件下制取的复合果汁饮料风味最好;并获得了制作红枣沙棘复合果汁饮料的工艺流程。

关键词(KeyWords): 复合饮料;加工工艺;沙棘;红枣

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 向延菊;

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