宋学芬,姚自鸣,杜法礼

• 1:安徽省农业科学院绿色食品工程研究所!合肥230031
• 2:安徽省农业科学院绿色食品工程研究所!合肥230031
• 3:砀山县果树科学研究所

摘要(Abstract)：

根据多年经验 ,提出了一个质量评定标准 ,经广泛征求省内外专家意见 ,整理出颜色、果点、果柄新鲜程度、着色整齐度、带皮硬度、肉质酥脆程度、汁液、滋味 8个评定论域 ;好、一般、差 3个评语等级及各个评定论域的权重。在进行感官检验的基础上 ,采用了模糊综合评判法 ,进一步评价砀山酥梨商品质量 ,收到了比较理想的效果

关键词(KeyWords)： 砀山酥梨;果品质量标准;模糊综合评判

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 安徽省“九五”重点攻关课题

作者(Author): 宋学芬,姚自鸣,杜法礼

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参考文献(References)：

• 1　肖位枢编著 .模糊数学基础及应用 [M].北京 :航空工业出版社 ,1 61 -1 70 .
• 2　闫喜霜 ,靳国章 .快餐 (套餐 )质量评定标准及方法 [J].食品科学 ,1 998,4 :55-57.
• 3　沈泰昌 ,王兴成 ,李国纲 ,等 .系统工程 [M].杭州 :浙江教育出版社 ,77-88.
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