砀山酥梨质量评定的模糊综合评判The Application of Blurred Synthetic Judgcnent in the Quality Evaluation of Dangshan Pear
宋学芬,姚自鸣,杜法礼
摘要(Abstract):
根据多年经验 ,提出了一个质量评定标准 ,经广泛征求省内外专家意见 ,整理出颜色、果点、果柄新鲜程度、着色整齐度、带皮硬度、肉质酥脆程度、汁液、滋味 8个评定论域 ;好、一般、差 3个评语等级及各个评定论域的权重。在进行感官检验的基础上 ,采用了模糊综合评判法 ,进一步评价砀山酥梨商品质量 ,收到了比较理想的效果
关键词(KeyWords): 砀山酥梨;果品质量标准;模糊综合评判
基金项目(Foundation): 安徽省“九五”重点攻关课题
作者(Author): 宋学芬,姚自鸣,杜法礼
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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2000.04.066