安徽农业科学

2019, v.47;No.630(17) 186-189

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响应面法优化大枣复合香料的提取及其在卷烟中的应用
Extraction Optimization of Jujube Compound Spice by Response Surface Method and Its Application in Cigarette

张晓旭;连培康;顾程程;郭磊;罗娟敏;徐达;张玮韬;苏加坤;蔡继宝;

摘要(Abstract):

以大枣为主要原料,辅以枸杞和苹果干进行复配,采用果胶酶酶解的方法制作大枣复合烟用香料。以酶添加量、酶解温度、酶解时间为考察因素,在单因素试验的基础上,以出汁率为考察对象,采用Box-Behnken中心组合设计结合响应面优化分析法优化大枣复合香料的提取工艺,并对制备香料进行了卷烟加香试验。大枣复合香料的最优提取工艺:酶添加量25.1 mg/L,酶解温度35.6℃,酶解时间1.8 h,在此条件下复合提取物出汁率达到81.03%。大枣复合香料在卷烟中的应用结果表明,大枣复合香料具有增甜增润作用,能够有效降低口腔刺激性,减轻杂气,改善余味,在"金圣"烟丝中的最佳添加量为0.3%。

关键词(KeyWords): 大枣;酶解;响应面优化;卷烟;加香试验

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 江西中烟工业有限责任公司科技项目(赣烟工科计2017-08)

作者(Author): 张晓旭;连培康;顾程程;郭磊;罗娟敏;徐达;张玮韬;苏加坤;蔡继宝;

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