安徽农业科学

2009, v.37;No.284(31) 15432-15434

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

紫甘蓝乙醇提取物清除体外自由基活性研究
Study on Red Cabbage Extract Scavenging Free Radical Activity

董青春;樊琛;

摘要(Abstract):

[目的]对紫甘蓝提取物清除体外自由基活性的能力进行研究。[方法]采用化学显色和紫外可见分光光度法考察紫甘蓝提取物清除羟自由基(HO.)、ABTS+和铁离子还原力(FRAP)的能力。[结果]紫甘蓝提取物具有较强的自由基清除能力,能有效地抑制HO.和ABTS+,还原Fe3+。[结论]紫甘蓝是一类潜在的天然活性食物材料。

关键词(KeyWords): 紫甘蓝;提取物;清除;自由基

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 董青春;樊琛;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.31.171

参考文献(References):

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享