安徽农业科学

2008, (07) 2621-2623

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魔芋葡甘聚糖羧甲基化改性及性能表征
Study on the Carboxymethylation Modification and Property Characterization of Konjak Glucomannan

田大听;

摘要(Abstract):

对魔芋葡甘聚糖进行了羧甲基化改性条件研究。通过分析氢氧化钠用量、氯乙酸用量、反应时间和反应温度等对取代度的影响,确定了魔芋葡甘聚糖羧甲基化的最优条件。此外,还比较了改性魔芋葡甘聚糖和未改性魔芋葡甘聚糖的热稳定性和水溶胶的粘度稳定性。

关键词(KeyWords): 魔芋葡甘聚糖;羧甲基化;热重分析;增稠性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 湖北省教育厅自然科学重点项目(D200629003);; 湖北民族学院自然科学重大项目

作者(Author): 田大听;

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