安徽农业科学

2005, (02) 297-299

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花生衣红色素微波提取工艺研究
Microwave Extraction of the Red Pigment of Peanut-skin and its Property

张红梅,金征宇,王静

摘要(Abstract):

研究了利用微波辅助提取花生衣红色素 ,并得到最佳工艺条件 :提取功率为 2 40W ,提取溶剂为 60 %的乙醇 ,提取时间为 90s,料液比 (g/ml)为 1∶2 0 ,提取级数为二级 ,色素提取率为 95 .2 6%。花生衣红的最大吸收波长为 2 15和 2 80nm ;对光、热、pH稳定 ;NaCl、Ca2 + 、Mg2 + 、Cu2 + 、Zn2 + 对色素影响不大 ,Fe3+ 对色素影响很大 ;H2 O2 对色素有轻微的减色作用 ,Na2 SO3对色素的作用不明显。蔗糖能使色素增色。

关键词(KeyWords):  微波提取;花生衣红色素;性质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 张红梅,金征宇,王静

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