安徽农业科学

2011, v.39;No.333(08) 4997-4999

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HACCP在《食品添加剂》教学中的应用探索与实践
Practical Study and Exploration on the Teaching of Food-Additives Using the HACCP Theory

马利华;秦卫东;陈学红;

摘要(Abstract):

将HACCP体系的基本原理及核心理念应用于《食品添加剂》教学中,以《食品添加剂》教学的要点及学生容易产生的问题作为该课程教学的关键控制点,着重加以分析并提出解决方案,从而有效控制和解决了问题,达到了预期效果。

关键词(KeyWords): HACCP;食品添加剂;教学改革

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 马利华;秦卫东;陈学红;

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