安徽农业科学

2013, v.41;No.433(36) 14032-14034

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

琅琊山树舌多糖的抑菌及抗氧化性研究
Bacteriostatic and Antioxidant Activity of Polysaccharides Produced by Langya Mountain Ganoderma Applanatum

殷培峰;

摘要(Abstract):

为进一步开发、利用树舌资源,对琅琊山树舌进行液体培养,获得树舌菌丝体,采用碱液提取法获得树舌多糖,研究树舌多糖对食品中常见细菌的抑制效果及其抗氧化性。结果表明:树舌多糖具有一定的抑菌性能,且对枯草芽孢杆菌的抑制效果最好。树舌多糖有一定的清除超氧阴离子、羟自由基的能力及还原能力,且在一定浓度范围内,其抗氧化能力与多糖的质量浓度呈正相关性。

关键词(KeyWords): 多糖;抑菌;抗氧化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 滁州学院自然科学项目(2012kj012B)

作者(Author): 殷培峰;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.36.029

参考文献(References):

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享