安徽农业科学

2020, v.48;No.649(12) 186-189+223

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响应面法优化祁门红茶多酚浸提工艺的研究
Optimization of Extraction Technology of Polyphenols in Keemun Black Tea by Response Surface Methodology

黄良芳;张振阳;潘乐;柯仲成;李长江;

摘要(Abstract):

祁门红茶是中国历史名茶,其含有的多酚具有促进健康的作用。采用响应面法优化乙醇浸提祁门红茶多酚的工艺参数。主要考察了乙醇体积分数、浸取温度和浸取时间对祁门红茶多酚提取率的影响,结果表明以57.83%乙醇为提取液,在85.07℃下浸提65.33 min,在此条件下多酚类的提取率最高(130.554 mg/g)。该研究为今后祁门红茶中多酚的提取提供了参考。

关键词(KeyWords): 祁门红茶;多酚;响应面法;优化;提取工艺

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 安徽省大学生创新创业训练计划项目(201710375046);; 安徽省高校优秀青年人才支持计划重点项目(gxyqZD2018078);; 安徽高校省级自然科学研究项目(KJ2012ZD11)

作者(Author): 黄良芳;张振阳;潘乐;柯仲成;李长江;

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