安徽农业科学

2018, v.46;No.587(10) 162-164+182

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低场核磁共振结合多元校正对休闲豆干水分含量的快速测定
Rapid Determination of Moisture Content of Leisure Dried Tofu by Using Low Field Nuclear Magnetic Resonance Combined with Multivariate Calibration

夏霞明;夏阿林;吉琳琳;

摘要(Abstract):

[目的]采用低场核磁共振仪对休闲豆干样品进行测量获取横向弛豫数据,结合多元校正方法对水分含量进行快速测定。[方法]使用直接干燥法测定豆干水分含量,测得的结果作为化学值。运用偏最小二乘(PLS)和误差反向传播人工神经网络(BP-ANN)方法结合豆干样品的核磁共振数据与化学值建立多元校正模型,实现对豆干水分含量的快速测定。[结果]对于PLS与BP-ANN方法,校正集样品的水分含量预测值和化学值之间的相关系数分别为0.923 5和0.917 6,校正均方根误差分别为0.027 2和0.028 1;预测集样品的水分预测值和化学值之间的相关系数分别为0.918 9和0.921 5,预测均方根误差分别为0.024 8和0.022 3。[结论]2种方法都能快速而准确地对休闲豆干的水分含量进行预测。

关键词(KeyWords): 休闲豆干;低场核磁共振;水分;人工神经网络;偏最小二乘;多元校正

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 湖南省教育厅科学研究重点项目(16A236);; 邵阳学院研究生科研创新项目(CX2016SY025)

作者(Author): 夏霞明;夏阿林;吉琳琳;

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参考文献(References):

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