安徽农业科学

2017, v.45;No.564(23) 84-88

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

响应面法优化猪血浆蛋白制备铁螯合肽的酶解工艺
Optimization of Enzymatic Hydrolysis Process for Preparation of Fe-Chelating Peptides from Porcine Plasma Proteins by Response Surface Methodology

殷俊峰;张福生;朱峰;郭俊;范翠玲;朱梅;朱林;赵敏;

摘要(Abstract):

[目的]优化响应面法对猪血浆蛋白酶解制备铁螯合多肽的工艺。[方法]应用响应面法对猪血浆蛋白酶解制备铁螯合多肽的工艺进行优化,在单因素试验的基础上,选择pH、水解温度、水解时间为影响因素,以水解度为指标,进行3因素3水平的Box-Behnken中心组合试验设计,采用响应面法分析3个因素对响应值的影响。[结果]响应面法优化猪血浆蛋白制备蛋白粉的最佳工艺条件为pH7.7,温度46.3℃,水解时间7.4 h;在此条件下,蛋白的水解度为35.52%,水解物螯合率为79.41%。[结论]该工艺可为猪血浆蛋白开发利用提供新的思路。

关键词(KeyWords): 响应面法;猪血蛋白;水解;水解度

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 殷俊峰;张福生;朱峰;郭俊;范翠玲;朱梅;朱林;赵敏;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2017.23.028

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享