安徽农业科学

2018, v.46;No.613(36) 151-157

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

木薯周年生产中不同采收期的块根品质比较分析
Comparison and Analysis of Root Tuber Quality in Different Harvest Time in the Year-round Production of Cassava

王颖;谢向誉;曹升;严华兵;李明娟;张雅媛;

摘要(Abstract):

以食用木薯华南9号、华南12号和沙田木薯3个品种为材料,在种植后13个月(翌年5月)、16个月(翌年8月)、19个月(翌年11月)分3次收获木薯,比较不同采收期不同食用木薯品种的块根品质。结果表明:3个品种在翌年8月收获氢氰酸含量最低,且华南9号<沙田木薯<华南12号;华南12号粗纤维含量最低,各品种的粗纤维含量在不同采收期变化趋势不同; 3个品种的淀粉含量和含水量均随着采收期的推迟而下降;各采收期3个品种的鲜木薯和蒸木薯的亮度(L*)变化规律不一致; 3个品种各时期鲜木薯b*值均为正值,呈黄色;而蒸木薯a*值均为负值,呈绿色,且华南9号的b*值最高,黄色最深;对3个品种蒸木薯和木薯汁的感官价随着采收期的推后逐渐下降,华南9号的感官评价最好,其次是沙田木薯。

关键词(KeyWords): 木薯;周年生产;采收期;块根;品质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广西农业重点科技计划项目(201602);; 2016年广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室建设项目(16-380-64);; 广西农业科学院基本科研业务(桂农科2017YM34);; 广西自然科学基金项目(2017GXNSFBA198223);; 广西农业科技自筹经费项目(z201621);; 2017年广西农业科学院科技发展基金项目(桂农科2017JM50)

作者(Author): 王颖;谢向誉;曹升;严华兵;李明娟;张雅媛;

Email:

参考文献(References):

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享